冷面凉拌是一道很受欢迎的凉菜，在很多地方都有出现。它的主要原料有冷面、葱姜、辣椒和酱油、盐等，还可以根据个人喜好添加其他食材，比如花生米、皮蛋，甚至是牛肉等，营造出不同的口味。
首先，将冷面放入热水中焯一下，把冷面熟透，再用凉水洗净备用。接下来，在平底锅中把葱姜和料酒煸炒出滋味，然后把焯过的冷面就一块放入锅中，加入适量的调料（比如盐、味精、胡椒粉，或者醋、糖等），均匀拌匀，大火翻炒几分钟后就可以出锅了。
最后，只需要在凉拌冷面上装饰一下即可，比如加入炒过的辣椒、花生米等，微炒几下，便可以把冷面凉拌上桌了，它很脆，口感很赞，美味诱人，营养又健康，是受到很多人欢迎的食品，也是很多宴会的一大拿手菜。
冷面凉拌的制作工序不复杂，只需要选用自己喜欢的食材，经过几个步骤的加工制作即可，无需太多的技巧，而且它营养丰富，口感独特，也很容易接受，是平时拿来做宴会餐前菜的最好选择之一。总之，冷面凉拌受到大家的欢迎，你也可以尝试做一份，享受它带给你的美味。
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