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蛤蟆有哪些做法

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蛤蟆有哪些做法

摘要：蛤蟆的作法有很多，从加热到生锅，从清蒸到腌渍；它可以蘸油，也可以加入大量调料。但无论采用什么样的方法，蛤蟆都是既健康又美味的食材，它的含量分布也各有优缺点。

      

摘要：蛤蟆的作法有很多，从加热到生锅，从清蒸到腌渍；它可以蘸油，也可以加入大量调料


      蛤蟆的加热做法是最常见的。蛤蟆可以在电饭锅里，也可以在平底锅里加热，两者都可以较快地将蛤蟆肉软化或熟化，而且蛤蟆还可以浸泡在各种汤料中，也可以将其搭配各式酱汁、调料等一同烹煮；另外，食用前可以将蛤蟆放置几分钟于盐水中，放盐也能让蛤蟆的质感变得更加美味。

      一种特别的蛤蟆做法是腌渍。腌渍蛤蟆会变成柔软的，阿香的蛤蟆肉，它的强烈的鲜味不会随着腌渍的时间延长而减少；而且腌渍蛤蟆在口感和营养上都会有所提升；烹调腌渍蛤蟆的方法也很简单，只需要将鲜蛤蟆放在温热的醋汁或清水中加入盐、香菜等调料桶腌渍。

      蛤蟆还可以清蒸、煮熟、拌酱衬等等。清蒸蛤蟆尤其适合烹饪蛤蟆汤；煮熟蛤蟆可以加入糖或其他调料来除去腥味；而拌酱衬则常常以蒜、葱、姜等调料来衬托蛤蟆的味道，以及西红柿拌酱衬等。

      总结：蛤蟆做法多种多样，包括加热、清蒸、煮熟、腌渍及拌酱衬等，每种做法都有各自独特的调料配搭，口感也大不相同；而蛤蟆本身也是极为健康的食物，具有非常丰富的营养成分，是不可多得的营养品。

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