蜜薯是一种珍贵的植物，有较高的热量、抗氧化能力和营养特性，可以用于食品添加剂以及其他营养补充品的制备。在世界各地，人们会将蜜薯烹饪成一种特别的甜点，由于它酸甜可口，口感细腻，营养价值非常高，因此受到许多人的喜爱。本文就来谈谈怎样选择和烹饪蜜薯。
首先，在买蜜薯时应该选择颜色均匀、表皮光滑、有弹性、质地柔软、无迹象变质的新鲜蜜薯，以避免买到劣质蜜薯。
其次，准备烹饪蜜薯时，应将蜜薯用清水洗净，用刀片将蜜薯切成剖面厚度大致一致的薄片，以方便均匀烹饪，然后将蜜薯薄片浸泡在糖水中20-30分钟，使蜜薯充分吸收甜味之后再进行蒸煮。
最后，将蜜薯薄片放入锅中，加水（量不宜太多），放上甜点，大火煮沸后熄火，使用保温锅加盖蒸煮15-20分钟，将蜜薯蒸熟即可。
以上就是蜜薯做法的概要，在烹饪蜜薯时，还可以选择把薄片放入油锅中炸制而成，这种做法当蜜薯熟透了，表面金黄酥脆，口感又酥又甜，非常可口。
总之，蜜薯既可烹饪成甜点，也可以炸制成炸蜜薯，口感都很好。蜜薯的烹饪技巧在不同的地区也会有所不同，但是选购新鲜的蜜薯、洗净、放入糖水浸泡以及烹饪时注意蜜薯水分即可。只要蜜薯用心烹饪，让每个人都能品尝到口感特别美味的零食。
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