东北酸菜烧是一道极具地域特色的家常菜，来自沈阳、大连和辽宁其他地区。这道菜不仅受到当地人的喜爱，也让许多外来者流连忘返，无数人都喜欢东北家乡味道。酸菜烧通常用地瓜淀粉、南荠芡、香菜、木耳和酱油等调料制成，一般以全素食型来制作，做法十分简单便捷。
准备好所有食材之后，首先将地瓜淀粉放入沸水中浸泡，10分钟后捞出放在凉水中浸泡；然后把木耳放入沸水中煮5-6分钟，取出洗净；最后加入一些少许的南荠芡，翻炒均匀；将香菜、葱花、姜片加入翻炒，再放入把热水、酱油和盐调味，待汤汁烧开后放入木耳和地瓜淀粉，再均匀搅动几下即可。
此外，也可以将猪肉、虾仁、鱼片、火腿等加入，酸菜烧不仅口感鲜美鲜爽，也营养丰富，是许多家庭常备的招待宾友的佳肴。它的烹调方法简单，节省时间，且烹饪过程中的厨余也很少。
以上就是东北酸菜烧的制作。事实上随着现代快节奏的生活，很多人缺乏时间传统做法来做酸菜烧，所以也可以买一些大量储存的酸菜，可以大大节省时间，不需要太多的准备工作也能做出一道可口的酸菜烧。
总的来说，东北酸菜烧是一道粗而不粗的家常菜，具有淡雅的清香，经济实惠，而且容易制作，可以说是一道健康又美味的佳肴，甚至深受家庭朋友们的喜爱。
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