蝤蠓饭是一道著名的中式小吃，通常用来招待宾客或者参加家庭聚餐。其原料有米饭、蝤蠓、香菜、胡萝卜、土豆、四季豆等，可根据个人喜好增加或减少。蝤蠓饭制作步骤如下：
一、准备好所需的食材：米饭、蝤蠓、香菜、胡萝卜、土豆、四季豆等。
二、将米饭放入清水中浸泡20-30分钟，然后把湿米饭盛入砂锅里，加入适量清水，按照1:1.5米米量比例加水，中火熬煮20分钟，焖熟后关火，把粥盛出，放凉备用。
三、准备一个蒸笼，清洗干净后的蝤蠓装入蒸笼中，中火蒸15分钟。把蝤蠓取出，用沸水加盐、酱油砂糖腌制15-20分钟，然后把蝤蠓放凉备用。
四、将香菜、胡萝卜、土豆、四季豆放入清水中洗净，然后切成小丁备用，将蝤蠓饭、蝤蠓、蔬菜丁放入锅中，加入糖拌匀。
五、将拌好的蝤蠓饭和蔬菜放入砂锅中，中火炒7-10分钟，加入香油、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀，再炒5-7分钟，调味料加入后盛入碗中，淋上香油即可享用。
总的来说，蝤蠓饭是一道口味独特的家常粥，既利于消化，还可以起到补充营养的功效。此外，还可以调理机体免疫力，提高机体抗病能力。所以，蝤蠓饭不仅是家庭聚会的最佳选择，也是保持健康的好方法。
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