螺丝肉怎么炒木耳的做法(螺丝肉怎么炒木耳的做法视频)

摘要：本文主要介绍了螺丝肉怎么炒木耳的做法，包括主要原料、配料和步骤，并对其制作中所用到的调料进行详细介绍，以及如何正确使用螺丝肉炒木耳的烹饪技巧。

      螺丝肉炒木耳是一道美味可口的家常菜，它不仅拥有独特美味，而且它的食材来源质地十分突出，营养价值也很高。木耳具有补气、润肺、养血、益肾的功效，可以补充人体的气血和滋补，而螺丝肉则富含优质的脂肪酸，有益心脏健康。因此，螺丝肉炒木耳是一道非常健康的食物。

      主要原料：螺丝肉150克，木耳100克。配料：姜2片,蒜2瓣,葱2条,辣椒半条。

      步骤：

      1. 首先，将螺丝肉洗净后切片，码放到一个容器中，先加入适量的生抽，搅拌均匀，然后加入适量的老抽、胡椒粉、白糖、料酒，再用蛋清拌均匀。

      2. 然后，将木耳洗净后用开水焯一下，然后切成片，码放到另一个容器中，放入适量的盐，少许的精盐，搅拌均匀。

      3. 将姜、蒜、葱、辣椒切成小碎块。

      4. 将油倒入平底锅内，烧热，放入姜、蒜、葱、辣椒，炒香。

      5. 再放入螺丝肉，大火翻炒，时刻小火。

      6. 放入木耳，中火翻炒，直到螺丝肉和木耳都完全熟透，起锅即可。

      烹饪技巧：

      1. 在烹饪螺丝肉炒木耳时，应将放入螺丝肉时的大火翻炒时间控制在1分钟左右，以免螺丝肉肉质太硬。

      2. 为了让螺丝肉炒木耳的肉质较为松软，在翻炒木耳之前，可先放入少许的鸡精，翻炒均匀后再加入木耳，使其肉质更加柔嫩、鲜美。

      3. 在放汁的时候也要严格控制，一般情况下，放入油量不能太多，一般烹饪20分钟以上，放入油量不应超过30-40ml，这样烹饪出来的螺丝肉炒木耳更加香美可口。

      总结：由以上内容可知，螺丝肉炒木耳的做法非常简单，主要步骤是将螺丝肉切片，将木耳洗净后切片，热油中放入姜、蒜、葱、辣椒炒香，再放入螺丝肉翻炒，放入木耳，起锅即可，配合调料和正确的烹饪方法，可以做出更加鲜美美味的螺丝肉炒木耳。

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