摘要：螺是台湾海鲜美食中的常客，有很多人喜欢吃这种海鲜佳肴，螺肉也在海鲜类菜肴中是味道极佳的。其实螺也可以煮汤，做法简单，而且熬出来的汤鲜美可口，营养丰富，但是要想做出美味的螺汤，还是有一定的技巧的，下面就带大家了解一下如何做出口感美味的螺汤。
首先，选择新鲜无毒的螺，其次要熟悉你使用的原料，可以把大葱头斩成6-7cm的大片，姜切片，蒜做成蒜末，并准备鸡精、调料或者肉汤。然后，将螺洗净，加入葱姜蒜、鸡精、调料，放入锅里，加入肉汤或者清水，以大火烧开；加盖，改小火，中火慢熬30分钟即可。
熬好的螺汤应该是金黄色，有螺滋味，略有油腻感，汤汁可以添加新鲜蔬菜和红萝卜，不仅可以增加口感，而且营养更丰富，再加少许柠檬汁，更会给汤添加清新的柑橘香味，让汤的口感更加丰富，更具美味。
总之，螺汤和其他菜肴一样，要想做出美味的螺汤，则需要选择新鲜无毒的螺，及准备好足够的原料，把握好火候，不断细细修改，熬煮出口感美味的螺汤。根据中央研究院的统计数据，台湾的螺市场需求量增长速度高于供给量，因此，即使最新螺价格比往年贵上一倍，都没有影响到台湾人购买螺的热情，台湾很多人仍然喜欢吃螺的美味汤。
总结：螺汤的做法简单易学，但是要熬出美味的汤，要科学选购新鲜无毒的螺，及根据自己口味做出微调，添加新鲜蔬菜和红萝卜，加少许柠檬汁，口感更加丰富，更具美味。台湾的螺市场需求量增长速度高于供给量，台湾人仍然喜欢吃螺的美味汤，可见台湾人对螺汤的热爱。
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