摘要:西瓜切肉是一道典型的热门家常菜,最常用的原料是西瓜和猪肉,口感鲜美,受到很多人的欢迎。下面介绍如何切西瓜做肉,包括主料、辅料、步骤以及必要的注意事项。
主料:西瓜500克,猪肉300克;
辅料:姜20克,大蒜10克,葱30克,香叶2片,料酒20克,蚝油10克,盐5克,味精2克,花椒3克,胡椒粉1克。
步骤:
(1)将西瓜削皮、去籽,然后切成小丁或圆片,备用;
(2)将猪肉洗净切碎,用料酒、盐、味精腌制10分钟;
(3)将姜、蒜、葱切碎,香叶、花椒洗净切小;
(4)将西瓜、猪肉、葱末、姜末、蒜末、香叶,加入油、蚝油、盐、味精、胡椒粉拌匀;
(5)将拌好的料倒入热油锅中,翻炒至猪肉上色后,放入西瓜丁,再翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
(1)锅内油量宜少不宜多,以保持肉块的完整性;
(2)翻炒时不宜加水,充分利用油炒出猪肉肥而不腻;
(3)切西瓜时应尽量切小,保证炒出的西瓜肉嫩;
(4)出锅时可 followed by 三色椒粉装饰,更显美观。
总结:切西瓜做肉的做法是比较简单的,主要用到的原料有西瓜和猪肉,辅料有姜、蒜、葱以及其它调料。只需几个步骤,便可以做出一道口感鲜美的家常菜。此外,厨师还要遵守一些注意事项,才能做出好吃的西瓜肉。
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