摘要:冻马鲛鱼是一种具有多年历史的海鲜食物,在中国南方沿海地区相当流行,具有独特的营养和味道。本文详细介绍了冻马鲛鱼的做法,简单易行,且步骤清晰容易理解。
冻马鲛鱼做法:
1.购买新鲜马鲛鱼:马鲛鱼是一种傲慢鱼类,具有很高的食用价值,应该选择活体新鲜可食用的马鲛鱼,以保证食物质量。
2.准备好配料:可以准备些葱、姜、花椒等作为调味料;
3.清洗马鲛鱼:将马鲛鱼放入清水中清洗,并把鱼肚里的内脏取出;
4.马鲛鱼切片:将清洗好的马鲛鱼放入大的碗中,切成一定大小的片;
5.搅拌切好的马鲛鱼:将切好的马鲛鱼放入大盆,添加盐、料酒、生抽、老抽混合搅拌;
6.上色:将切好的马鲛鱼放入盆中,加入淀粉、料酒、芝麻油、醋、血根混合,起锅拌均匀;
7.放入冰箱冷冻:将拌好的马鲛鱼放入冰箱冷冻,当马鲛鱼完全冻结时即可取出;
8.装入冰淇淋罐:取出刚冻好的马鲛鱼放入精心准备的冰淇淋罐里,也可加入少量的料酒,按所需要的尺寸和数量装入冰淇淋罐;
9.再放入冰箱冷冻:将刚装入冰淇淋罐的马鲛鱼放入冰箱进行冷冻,待冷冻完毕即可即食;
10.食用:将冷冻好的马鲛鱼拿出来,以炒锅中热油炸马鲛鱼片。翻炒几分钟,即可出锅。拌上小葱段、蒜蓉、芝麻油、料酒等调料,即可享用美味的马鲛鱼。
总结:以上就是冻马鲛鱼的做法,简单易行,而且步骤明确,营养丰富,口感好。新鲜的马鲛鱼应该选择活体可食用的,而且清洗时应注意清除鱼肚内脏,以免影响口感质量。另外,炸马鲛鱼要小心控温,避免过热,以免破坏马鲛鱼的口感。
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