简洁清晰、语法正确的家常西红柿炒菜让人又美味又营养，受到了广大食客的青睐。西红柿是一种低热量、高纤维、多维生素和多种矿物质的蔬菜，具有抗氧化、降血压、抗过敏、通便等功效。下面，就来介绍一下如何炒出美味又营养的西红柿家常菜吧！
首先，西红柿要选择新鲜的，因为新鲜的西红柿才能炒出好吃的菜。选择的西红柿应当圆饱、没有网纹；色泽深红；坚挺而软，感觉吃起来嚼劲十足；果心里软嫩有汁水。此外，要避开腐烂的，一定要注意看清楚。
其次，炒西红柿前要将西红柿洗净，然后去蒂，切成薄薄的片。把西红柿片放入锅中，加入适量清水，大火煮3分钟，煮至西红柿的表皮收紧起来即可。
接着，起油锅，油中加入蒜末和葱花，爆香后放入刚煮过的西红柿，加入适量的盐、鸡精、醋、糖、胡椒粉等调料，大火翻炒均匀，待水分完全蒸发，改小火继续翻炒，不时地使勺子压检西红柿是否熟透，至表皮变软采光即可。
最后，也是最重要的一步，加入香油，让西红柿炒出特殊的香味，让西红柿炒菜成功完成。
总之，家常炒西红柿，把新鲜、好吃、营养又健康的西红柿以简易的方法烹制出来，是十分受家人喜爱的一道美食。正确的操作步骤，保证西红柿口感嫩滑、香气十足，让西红柿炒菜美味又营养。
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