摘要:用话梅做柠檬汁是一种简单又入口甘甜的拿手小菜,它以话梅为主料,加上柠檬汁,再配以少量的糖和香油,使食材的原味与香料相融合。这一道菜可以说是既清淡又不失热闹,并且功效也十分丰富,不但有利于调节人体中湿气,还有助于消化、抗氧化等,受到很多人的喜爱。
用话梅做柠檬汁的做法:
1.首先,取5-6颗完整的话梅,洗净,量好50克至100克的白砂糖,然后将它们放在一起熬成糖水,直至糖溶解即可。
2.取半颗柠檬,磨成汁,如果不酸可以加入2汤匙白砂糖,将熬好的糖水和柠檬汁混合,加入少量香油拌匀即可。
3.用混合物烹调话梅,用锅将小火慢煨,不停搅动,直至混合物浓稠及话梅软烂为止,小火煮3-5分钟至水分差不多耗尽即可。
4.将话梅倒入盘中,另起一锅把剩下的混合物煮开,再将沸水浇在话梅上,放入加了少量香油的柠檬汁中,立即出锅装盘即可。
总结:话梅柠檬汁是一道以话梅为主要食材,用柠檬汁做出的清淡可口的拿手小菜。它有利于调节人体湿气,同时又能抗氧化,具有一定的消化作用,受到很多人的喜爱。
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