冻鸭蛋是最常见的冷冻美食，得益于其独特的口感和香味，深受大众喜爱。冻鸭蛋的制作方法也颇为简单，也只需要几个步骤，就可以完成美味的冻鸭蛋，让我们连吃都可以停不下来。
冻鸭蛋的食材，当然是鸭蛋。为保持蛋品的新鲜度，最好用新鲜的鸭蛋来构成，无论外表的形状大小，都可以照常使用，而且为了维护原有的口感，不添加任何裹面，也就是说，单纯的鸭蛋才是最正宗的。
其次，就是核心步骤——冷冻。将鸭蛋放入密封容器中，放入冰箱内冷冻2-3小时，冷冻过程中，会将水收缩并固化，只有把蛋细致冷冻，才能将蛋糊融化成绵软的特质，如此，便可以完成核心步骤。
再来就是最后的熟化步骤，可采用烧开的清水煮熟，将冻蛋放入清水中，至沸腾后，计时至15分钟，再熄火，将蛋浸入冷水中，这一步可以在冷却过后，再从冰箱取出片刻，或者隔水热熔冰，30分钟内，可以将冻蛋出锅，即可尝到最正宗的冻鸭蛋。
综上所述，冻鸭蛋的做法总结为：
1.选用新鲜的鸭蛋，不添加面衣；
2.将鸭蛋放入密封容器中，放入冰箱内冷冻2-3小时；
3.将冻蛋加入清水中，入锅煮沸至15分钟；
4.将蛋浸入冷水中，或者隔水热熔冰，30分钟内，即可出锅。
总之，冻鸭蛋不仅简单易做，而且口感鲜美，作为一道爱心美食，并含有丰富的营养，是每位厨师的不可多得的必备佳肴。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_7678.html
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