豆芽是一种健康又味道鲜美的蔬菜，可以调出各种色泽，常见成菜有清炒、水煮、拌炒等。其中清炒豆芽是一种最流行的做法，不仅口感好，还保留着豆芽原有的颜色和少许的芽叶，非常适宜入口。
清炒豆芽的步骤很简单，首先要准备好所有食材，包括豆芽、葱花、姜片和蒜片等；然后将豆芽洗净，放入开水锅中焯烫；随后撕小葱花，切碎姜片和蒜片；最后将豆芽倒入锅中，煸炒几分钟即可上桌。
清炒豆芽的营养价值也非常丰富，根据国家营养中心的研究报告显示，100克豆芽中无论是蛋白质、糖类或是维生素C和叶酸等都拥有较高的营养价值，此外，它还富含钙、磷等微量元素。这些浓缩的营养都能满足人体对营养的需求，有助于增进身体健康，还可以预防多种疾病。
总之，清炒豆芽是一种口感好又健康的菜式，它能够保留豆芽最原始的口感和营养价值，而且它制作简单，非常受到大多数人的喜爱。所以，如果想在菜单中添加一道健康营养又美味的菜肴，清炒豆芽一定是不错的选择。
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