豆角凉拌是一种常见的家常凉菜,由豆角,辅以不同的酱料和调味料而制成,供人们以脆爽可口的口感享受美味。豆角凉拌多样性极高,可以根据不同的口味和季节来制作出不同口味的凉拌,这也使得豆角凉拌十分流行。以下是一些令人垂涎的豆角凉拌做法,口感爽口,极具风味。
1. 香辣口味:将豆角凉水洗净后,放入锅中,加入白糖、生抽、大蒜、花椒、胡椒粉、料酒、植物油等,再炒至酱料变色即可。此口味又带着淡淡的辣味,口感鲜美。
2. 酸辣口味:凉拌豆角时,使用少量的糖和醋,加上盐、香菜等调料,再加上新鲜的豆角,充分搅拌均匀,即可完成该道美食。此口味源自台湾地区,口感酸辣可口。
3. 金钱口味:需要准备:豆角、榨菜、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、鸡精等。将豆角清洗干净,放入沸水里焯一下,捞出后沥干水份,倒入锅中,加入榨菜、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、鸡精等,翻炒,最后加入少量玉米淀粉,搅拌均匀即可。此口味极具特色,口感略带淡醋,非常清新可口。
4. 糖醋口味:准备好豆角,白糖、盐、醋、香油、胡椒粉、淀粉等调味料,然后将豆角用温水焯一下,捞出后沥干水份,放入锅中,加入白糖、盐、醋、香油、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,加热翻炒,最后加入少量香油,炒几秒,即可上桌。此口味入口回甘,甜而不腻,淡淡的醋味,满口的浓郁风味,口感爽滑。
综上所述,豆角凉拌做法众多,以上是几种最受欢迎的口味,口感爽口,极具风味。豆角凉拌广受欢迎,不仅因为做法简便,更因为它香脆可口、营养丰富,营养价值高,低热量,甚至是减肥的极佳选择,可以说是一款低油腻选择,是很多人最喜欢的凉菜之一。
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