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豆豉腊肉怎么做法(豆豉腊肉怎么做法视频)

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豆豉腊肉怎么做法(豆豉腊肉怎么做法视频)

豆豉腊肉是一道精致厚道的家常菜，它以豆豉、五花肉、料酒为主料，搭配洋葱、蒜末、胡椒粉、糖等调料，它的口味咸甜，回味悠长。

      

豆豉腊肉是一道精致厚道的家常菜它以豆豉、五花肉、料酒为主料搭配洋葱、蒜末、胡椒粉、糖等调料


      制作豆豉腊肉，首先要准备好所有材料：豆豉50g，韩式五花肉500g，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，洋葱等。将豆豉放入温水中浸泡，豆豉中的水份会慢慢的渗出，大约浸泡10分钟，洗净五花肉，水分要尽量滤干；洋葱洗净切片，蒜末洗净切碎，糖和胡椒粉放入料酒中调匀，待用。

      将浸泡好的豆豉抹干部分水分，倒入锅中，加入少许料油，小火煸炒至豆豉表面金黄变色；再倒入五花肉，翻炒均匀，加入料酒，混合均匀，煸炒至五花肉熟，盛出备用；在剩余的油里放入洋葱片翻炒，将蒜末加入，再放入糖、料酒、胡椒粉调料，改小火炒至洋葱片变软；将煸炒好的豆豉和五花肉放入，翻炒拌均，加盖小火焖煮10分钟，调整盐酸甜即可。

      传统家常菜豆豉腊肉在烹饪中要求考究，需要小心把握时间和温度。煸炒时要把握好时间，保持豆豉的香气，而且过长的煸炒会使豆豉掉色味道变淡；焖煮时要小火慢炖，以达到肉质最佳口感。如果做出来的豆豉腊肉不够香，可以在调料中加上少许茴香，当中更佳口感。

      总而言之，制作豆豉腊肉，需要考究精致，以豆豉、五花肉、洋葱、蒜末、胡椒粉、料酒等材料为主，通过煸炒、焖煮等步骤，才能制作出一道经典的家常菜，口味咸甜，回味悠长。

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