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豌豆凉粉有什么做法(豌豆凉粉有什么做法视频)

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豌豆凉粉有什么做法(豌豆凉粉有什么做法视频)

豌豆凉粉是一道中国传统汉族名菜，也是中国最受欢迎的美食之一。它以豌豆和面粉为主要原料，加入各种调料而成，食用时唇齿留香，极富口味，口感清淡爽口。

      

豌豆凉粉是一道中国传统汉族名菜，也是中国最受欢迎的美食之一


      豌豆凉粉的制作方法根据不同地区有所差异，大致准备工作先将豌豆泡水软熟，再将面粉在水中搅成糊状；然后熬煮豌豆，放入鸡蛋、淀粉、盐等调料，充分搅拌；把面糊流入豆糊中，开小火熬煮3-5 分钟，待面糊完全变稠后关火，加入白芝麻和葱花即可。

      豌豆凉粉最具特色的点在于它的调味方法，各地菜系都有自己独特的调味方式，如四川的两荤一素，重庆的制作会加入毛笋、山药，还有一些台湾的豆皮，这些做法也是让豌豆凉粉更加可口的因素。

      豆皮作为豌豆凉粉的加工材料，它的选择对豌豆凉粉的口感有着十分大的影响，市面上用于制作豆皮的材料有豆腐粉、豆粉、豆腐皮，豆腐皮由豆浆加蛋清做成，荤素香气搭配口感鲜滑，是最受欢迎的原料，其他两种材料也会根据不同地方的口味做不同的调整。

      豌豆凉粉作为一道美食，也分为多种类型，它不仅可以作为单独的一道菜，也可以是一个杂烩，将豆腐皮、火腿肉、润豆腐等多种食材进行拌炒，搭配白斩豆腐，美味可口，荤混合口感丰富。

      总而言之，豌豆凉粉是一道很可口，口感有保留的传统汉族菜，由面粉与豌豆搭配，加入不同的调料，结合地方独特的食材，使得该菜色香味俱全，也有不同的制作方式，可以为客人带来口感上的惊喜。

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