炒黄豆是家喻户晓的传统小吃，在中国有着深厚的文化底蕴。贵州特色的炒黄豆，秋冬季节特别受人们喜爱，火一时之高。
贵州炒黄豆的做法比较独特，香味浓郁，口感鲜美，令人回味无穷。首先，准备的材料要新鲜，黄豆要洗净，用清水浸泡。然后，将葱姜切碎，花椒去籽切丝，辣椒切小段，准备好了再上锅翻炒。炒黄豆的加料也很关键，炒腊肉、腌菜都是可选择的，不过最重要的是调料，一般要加盐、黑胡椒、鸡精、老抽、白糖等。每次翻炒要灵活，最后加热油爆香即可。
传统的炒黄豆市场比较火爆，贵州也不例外。根据贵阳有关部门的调查显示，2019年贵阳市依托夜市现象，正火速发展炒黄豆文化，许多新的炒黄豆店激烈竞争，游客的需求持续保持高位。其中，贵州豆腐锅和豆腐膳火锅更是深受游客喜爱，这些豆腐火锅店在贵州已成为一道独特的风景线。
总之，贵州炒黄豆是一道丰富多彩的传统小吃，其做法比较独特，有着浓郁的地方特色。贵州炒黄豆的制作有讲究，火上要灵活，加料要分寸，最后淋上热油即可上桌，令人食欲大开。
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