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贵州狗肉做法有哪些(贵州狗肉的做法大全)

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贵州狗肉做法有哪些(贵州狗肉的做法大全)

贵州狗肉是贵州地区传统名菜，以“软烂香鲜”著称，多年来深受广大人民及境内外游客的喜爱。贵州狗肉的做法大体可分成腌制、烹饪以及蘸酱三个部分：

      

贵州狗肉是贵州地区传统名菜，以软烂香鲜”著称，多年来深受广大人民及境内外游客的喜爱


      一、腌制：首先将宰杀好的猪肉，切成长条状，加入酒精浸泡1-2小时，促使血液清洗，待酒精完全挥发后捞出，加入料酒、食盐、花椒粉等腌制调料10-20分钟；

      二、烹饪：将腌制好的狗肉，放入干锅中，用大火烹调4-5分钟，待肉汁呈棕黄色时出锅；

      三、蘸酱：将烹过的狗肉放入清水中稍微洗清，然后滴入芝麻油、醋、白糖、胡椒粉、青蒜泥等调料，再稍微搅拌一下即上桌。

      贵州狗肉的最大特点在于“软烂而香鲜”，一般而言，游客几次品尝之后就会深深地被其滋味所吸引，成为贵州游客的必吃美食。根据贵州省旅游发展委员会2018年的统计数据显示，贵州狗肉共有39家传统名菜家家户户烹饪，每家店安装现场观摩视频，供游客欣赏学习。

      总而言之，贵州狗肉是贵州地区传统风味食物，它是以“软烂而香鲜”著称，采用腌制、烹饪以及蘸酱三步制作，深受广大游客的喜爱。根据贵州省旅游发展委员会2018年的统计数据显示，贵州狗肉共有39家传统名菜家家户户烹饪，每家店安装现场观摩视频，供游客欣赏学习。

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