贵州白菜豆腐是一道可口美味的汉族名菜，历史可以追溯到清朝，是贵州地区家喻户晓的特色菜肴。它由普通豆腐、豆芽菜、白醋和香葱等原料制作而成，也可以根据自身偏好添加其它调料，具有独特的风味。
贵州白菜豆腐有很多不同的做法，通常根据原料的不同来划分，主要有以下两种做法:
1，白醋豆腐：这是最常见的一种做法，需要普通豆腐，豆芽菜，白醋和香葱，将所有材料放在一起，将汤汁浇在上面，用大火将其煮开，再改小火煮10分钟即可。
2，豆腐肉沫：在这种做法中，普通豆腐和豆芽菜被替换成肉沫，其余原料不变，然后将肉沫和豆芽菜一起放入锅中，最后用大火将其煮开即可。
此外，还可以根据自己的口味添加其他原料，比如花椒、姜末、蒜末等，根据自己喜欢的味道进行搭配。
总的来说，贵州白菜豆腐的做法非常简单，只要掌握了基本技巧，就可以轻松下厨。由于这款菜肴酸甜可口，还具有营养均衡，因此在很多地方都受到了人们的喜爱。百姓对它的好评很多，已经成为家喻户晓的美食之一。
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