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贵州的熏肉有哪些做法(贵州的熏肉有哪些做法和配料)

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贵州的熏肉有哪些做法(贵州的熏肉有哪些做法和配料)

贵州是中国传统老家风味的代表，熏肉也是贵州最具代表性的小吃之一。熏肉的做法形成了一种独特的技艺，令人眼前一亮，味道更加鲜美。

      

贵州是中国传统老家风味的代表，熏肉也是贵州最具代表性的小吃之一


      首先，贵州熏肉的做法以原材料为主，常用五花肉、猪肝肾、猪蹄、猪腰肉、猪大排等，熏制前要把肉洗净晾干，用盐海椒姜末腌制，加入料酒、葱叶、八角、豆蔻、孜然等调味料，把腌好的肉放入土灶，用慢火熏制，使之有一层金黄色的外壳，以及一股香气扑鼻的效果。

      其次，贵州的熏肉还有利用烤盘烤制，将腌制好的熏肉放入烤盘中，用大火烤制，放入调料，将肉烤至冒烟，改小火，待肉表面呈金黄色，翻转烤制，待另一面也香脆无比时，即可出锅。

      此外，贵州还有火锅熏肉的烹饪方法，先把腌制好的熏肉放入火锅中，放入葱姜片，加热水至小火慢煮，待肉变色，用调味料调理口味，改用大火快炒，出锅即可，随着火锅底汤的慢煮，散发出阵阵香气，一点都不可轻视，令人垂涎三尺。

      总而言之，贵州熏肉的烹饪方法有土灶熏制、烤盘烤制和火锅熏肉烹饪等，无论是哪种做法，都能让朋友们品尝到鲜美的贵州熏肉品质。熏肉受到很多消费者的青睐，也正是因为贵州的熏肉，使贵州的风味走出国门，得到国内外舆论的认可，获得了“熏肉之乡”的美称。

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