贵州香米是一种营养丰富的优质大米品种，属重要粮食作物，生产于贵州省中部。它有着良好的口感、颜色明亮，出产了一定数量，具有极高的市场价值。
贵州香米是以“贵阳香米”为名，1888年开始种植，是清朝末期种植专门品种，经过多年发展逐步形成一个完整体系，并获得了国家农业部、贵州省农业厅、贵阳市农业局的认可。
贵州香米种植面积一直在稳步扩大，2009年种植面积由上一年的39.3万亩增加到51.5万亩，占全省水稻总种植面积的6%，比上年增长31%，叄
全国香米总种植面积的8.3%，排名第三。2011年贵州香米的种植面积达到了64.7万亩，占全省稻谷总种植面积的7.5%，全国香米总种植面积的9.4%，排名第三。
贵州香米是一种外观光亮、精细粒度饱满、芳香浓郁、味道醇厚、食用口感柔软、可延长储存期的优质粗大米，香味浓厚，汤色黄透，并具有营养价值高、不易软烂、耐储性能好等优势。
据估计，贵州香米价格在2008—2010年间有所上涨，而2011、2012年间则稳步下跌，但仍然保持在4000多元每吨的价格水平。贵州香米深受消费者的欢迎，2013—2014年间批发价格较2012年增长了14%，2015年稳步上涨至5000元每吨。
贵州香米拥有独特的品质和饱满的口感，近年来受到越来越多消费者的青睐，销量也一直保持稳步增长。2016年，贵州香米销售量达到45万吨，较2015年增长3.3%，全国占比达18.2%。2019年，贵州香米销售量达到50万吨，较2018年增长8.3%，全国占比达19.4%。
总的来说，贵州香米的市场价值一直保持稳定增长，生产和销售也稳步提高，经济效益也可以实现良好的增长，为贵州经济发展带来了极大的积极效益。贵州香米是一种优质大米品种，它拥有良好的口感和出产数量，在市场上具有较高的价值，种植面积、销量等也在不断增长，是当今传统粮食作物比较重要的组成部分。
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