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趴蹄有哪些做法(趴蹄怎么做好吃)

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趴蹄有哪些做法(趴蹄怎么做好吃)

摘要：趴蹄是一种清真、素食和純素乳製品完全不含肉類產品的传统中式料理。它以莎莎豆、全谷物及繼而熬煮的小米或米粉、蔬菜等形成，藉以雞精、蚝油、豉油及其他調味料加以調味，此外，米糠、芝麻鋪、花生碎、腰果片也可依個人喜好加以調味，香味可及。

      

摘要：趴蹄是一种清真、素食和純素乳製品完全不含肉類產品的传统中式料理


      趴蹄有許多做法，其中以乾煮法最为普遍，即将所需材料（如蔬菜、全谷物米和豆腐）放入大熱鍋，用大火煮一段時間，熬煮出香濃豆腐海之水；也可以立即加入雞精、蚝油、豉油及其他調味料，以及加入少量去皮花生、米糠及芝麻，加以調味；部分人喜歡將所有材料放入電鍋，內加有濃縮豆腐海汁，再放入雞精、蚝油、豉油及其他調味料以及米糠、芝麻和腰果片，以溫和的態度蒸煮出風味飽滿的趴蹄。

      另外，密閉式氣炸鍋也可以用於趴蹄的烹調，可以使食物內部保持濕潤，隱埋在蔬菜及其他材料中，搭配豆腐海和雞精、蚝油、豉油及其他調味料，放在氣炸鍋內做約2-3分鐘。

      此外，还可以依個人口味，选择不同形式的趴蹄，像是自製純素趴蹄口味，可以根據自己習慣的手法做出；白菜趴蹄、山藥趴蹄、羊肉趴蹄和豬肉趴蹄等，可以根據自己的口味加以点缀，烹調出不同口味的趴蹄。

      总结：趴蹄有許多做法，其中乾煮法最常被使用，還可以搭配雞精、蚝油、豉油及其他調料，以及米糠、芝麻和腰果，加以調味，同時氣炸鍋也是一種很好的佐肉料理。另外，依個人口味，可以搭配不同的蔬菜、全谷物米、豆腐等，調出特色口味的趴蹄。

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