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凉拌菜如何不放蚝油做法(凉拌菜如何不放蚝油做法呢)

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凉拌菜如何不放蚝油做法(凉拌菜如何不放蚝油做法呢)

摘要：凉拌菜是中国传统料理，具有营养、健康的特点，深受欢迎。本文将从历史背景、材料功效和不放蚝油凉拌菜的做法三方面，介绍如何不放蚝油做凉拌菜。

      

摘要：凉拌菜是中国传统料理，具有营养、健康的特点，深受欢迎


      历史背景：凉拌菜可以追溯到春秋战国时期，当时由于仪式较多，使得人们会频繁地进行宴会，而凉拌菜就是专门为宴会准备的菜品之一，最早有记载的凉拌菜名称是“糸缕”，后来用清香可口的蚝油作为腌制料就逐渐成为传统美食。

      材料功效：凉拌菜以青菜、海藻及木耳、萝卜丝等为主，用醋、糖、盐、姜、葱、芥末等配料腌制，经过腌制就能加强味道，同时所用的材料都富含多种营养元素，具有滋阴生津，补血养气、止血止痛、消肿解毒的功效。

      不放蚝油凉拌菜的做法：凉拌菜种类繁多，要想不放蚝油也能够制作出口感鲜美的凉拌菜，可以采用白醋、白糖、盐、姜、葱、芥末、花椒等多种配料腌制。

      具体方法是：1.准备工作：凉拌菜用的材料可以根据季节的变化和得利者的喜好来决定，一般选用青菜、海藻及木耳、萝卜丝等为主，白醋、白糖、盐、姜、葱、芥末、花椒等多种配料。2.制作过程：将青菜、海藻及木耳、萝卜丝等材料洗净；然后放入碗中，放入白醋，加入适量白糖、盐和姜，葱，芥末，花椒；然后将配料拌匀即可。3.装盘：将腌制好的凉拌菜放入盘中，可以在上面撒上芝麻，点缀几片木耳及香菜；用花生油、香油蘸料做调料即可。

      总结：虽然凉拌菜最早用蚝油腌制，但是也可以采用白醋、白糖、盐、姜、葱、芥末、花椒等配料腌制，以达到美味可口、清香清爽、健康实惠的效果，并且不失凉拌菜本身的风味。

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