辣椒怎么炒不辣？这是不少人都很好奇的问题。其实，用正确的做法，可以完美地让辣椒炒的不辣。
首先，选择辣椒时要非常认真谨慎；一般来说，过大的辣椒比较辣，而中小型的辣椒则比较不辣、比较甜。因此，如果想要做出不辣的辣椒，要特别重视辣椒的大小，选择中小型的辣椒。
其次，炒辣椒之前，要先将其洗净，并将辣椒内加入一些桂皮或八角，然后用冷水浸泡，最好是一夜。用这种方法，能够使辣椒甜度升高，去辣效果更佳。
此外，在实际炒辣椒的时候，尽量将辣椒的切的比较大一些，这样炸出来的辣椒甜度会更高。
此外，在加油时也要注意，要加入一些花椒、姜片以及一些料酒，或者加一些芝麻汁，这样也能增添辣椒的甜味与香气。
最后，炒完辣椒之后，最好放上一小勺的盐，这样能够让辣椒的口感更加出色，同时也能收敛其辣度。
总结起来，做出不辣辣椒的关键要点是：辣椒要选择中小型的，炒之前一定要先洗净，再加桂皮八角浸泡一夜，炒的时候要加入花椒姜片料酒等调料，炒完之后再加入盐调味。按照这些步骤，大家就可以轻松做出不辣的辣椒了。
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