辣椒酱都有哪些做法窍门(辣椒酱都有哪些做法窍门图片)

摘要：辣椒酱是一种受欢迎的调味料，它可以用来让菜肴开胃，增加食物的清香和鲜味。本文将介绍辣椒酱的制作方法，以及如何用辣椒酱做出美味可口又营养的菜肴。

      辣椒酱是一种常用的调料，在国内外都有非常广泛的应用，它可以使食物好吃又有营养，也可以增加食物调味上的口感。下面就来介绍几种制作辣椒酱的做法窍门。

      一、辣椒酱制作大全

      1、烧烤辣椒酱：将辣椒洗净放入油锅中，加入少量油，用料酒、糖和盐调味，放入盐巴、孜然、姜片和八角等调料，小火逐渐烧炒，直至辣椒收汁，关火待凉即可。

      2、卤肉辣椒酱：将卤肉条洗净放入油锅中，加入少量油，加入蒜末、芹菜末、葱末、花椒、八角和少许植物油，然后再放入辣椒粉、白糖、精盐和料酒，加入水或高汤一起入味，小火焖煮15分钟，最后加入醋调味即可。

      3、胡椒辣椒酱：将橄榄油加热，加入切好的葱末、蒜末、芹菜末、八角、花椒和胡椒粉爆香，然后放入辣椒挤汁，加入少许白糖、盐和料酒调味，搅拌均匀，煮至辣椒沸腾后关火即可。

      4、鱼香辣椒酱：烧热植物油，加入蒜末、葱末、芹菜末、八角、花椒和胡椒粉爆香，加入少量糖、盐、料酒以及李锦记鱼香调料搅拌均匀，加入辣椒挤汁，然后煮至辣椒沸腾，关火待凉即可。

      二、用辣椒酱做出美味菜肴

      1、凉拌豆腐：将豆腐剁细洗净，拌入少量生抽、精盐和陈醋，然后加入少量辣椒酱，拌均匀，最后撒入葱花即可。

      2、炒土豆丝：将土豆去皮切丝，放入油锅中，煎至微黄，加入八角、花椒、蒜末、葱末和芹菜末爆香，然后加入辣椒酱、生抽、精盐、料酒调味，拌均匀即可。

      3、芹菜肉丝：将芹菜洗净切成丝，肉丝用料酒、生抽和盐腌制，热锅中加入植物油，放入八角、花椒、蒜末、葱末和芹菜末爆香，然后加入肉丝翻炒，加入少量辣椒酱、精盐和料酒调味，拌均匀即可。

      总之，辣椒酱是一种经常用来调味的佐料，以上是几种制作辣椒酱的方法窍门，也有常用辣椒酱做出美味可口又营养的菜肴。但是，在使用辣椒酱时，一定要注意加入量，因为辣椒酱会使菜肴变得很容易上火，所以最好根据自己的口味适当调整辣椒酱的量，让美味也健康。

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