《过年扣肉怎么做法》
摘要：春节已经到了，有很多食物是春节必不可少的，除了年夜饭中一些常规食物，还有很多不同家庭在这个节日都会准备一种叫扣肉的菜品。今天，我们就来探讨关于怎么制作扣肉这个问题。
扣肉，又叫烤肉，是指由猪肉为原料，加入丰厚酱料制成的烤肉制品，也是春节里面很受欢迎的一种菜肴。肉质松软多汁，中外料的搭配十分恰当，使得它的口感十分独特。
首先，我们来看如何准备肉料。猪肉要选择软而不绷的，口感柔嫩，容易入味的部位，一般为五花肉和猪腿肉。然后将肉洗净，用盐水腌制约20分钟，去腥，把肉放入竹签或筷子上，夹好，大概6-8根竹签为宜，方便放入蒸笼里的时候搅动。
接下来，再来看调配酱料的方法。酱料主要由生抽、老抽、豆瓣酱、芝麻酱、糖、盐、香油等制成。首先，将所有酱料放在一起搅拌均匀，然后淋在肉上，把肉腌制10到15分钟，让调料更好的入味。
最后，就是烹饪步骤了，首先将肉放入蒸笼里，中火蒸30分钟，蒸熟后改用文火，加入剩余的酱料继续蒸15分钟，关火后放出肉放凉，就可以拿来食用了。
从以上的制作过程分析可以看出，制作扣肉的步骤并不复杂，但是也是需要花费一定的时间和精力的。在制作过程中，除了要挑选良好的肉料外，还要注意酱料的比例，把握蒸熟的温度和时间，及时添加酱汁，这样才能保证出锅的肉质嫩滑多汁，口感鲜美，给家人朋友带去满足。
总之，过年扣肉制作并不难，而且口感也吸引了不少人，只要事先准备充足的食材，制作好步骤，就能让家人朋友享受到浓浓的家庭温情。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_78395.html
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