中国传统的春节到来，不仅意味着热闹欢乐，也是错峰放假，进入家庭的快乐时刻。全家人一起围在一张大桌子前，用心准备的传统佳节菜肴，一定可以让大小朋友们满脸开心。
什么菜可以搭配过年？根据中国传统文化，除了传统的四大佳肴外，还有九大佳肴是必不可少的，它们可以佐以传统吉祥物，形成完整的春节佳肴。
传统的四大佳肴：烧鸡、烧鱼、烧茄子、烧豆腐。这些烧制的菜肴，通常烹饪方式比较简单，口味较重，由于这些菜从古至今都是传统佳节的标准食品，被很多家庭用以庆祝团聚幸福。
另外，九大佳肴也十分重要，其中有腌制菜——腊肉、白菜、腐竹、火腿；清汤——素鸡汤、鱼头汤、洋白菜汤；炖菜——糖醋鱼、红烧肉、梅菜扣肉；炒菜——苦瓜炒肉片、蘑菇油菜炒肉片；水煮——豆腐煮青菜、虾仁煮豆腐等。这些菜肴大多具有浓郁的江南风情，加上其独特的调料，力求将鱼肉、蔬菜的原汁原味保存下来，入口鲜香回味悠长。
总而言之，过年什么菜做法要根据当地的饮食文化而定，但不管在何处，四大佳肴与九大佳肴都是极受欢迎的佳肴，可以让人们在春节与家人们团圆庆祝，欣赏佳肴，体会传统文化的深刻内涵。
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