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凉拌酸菜有哪些做法(凉拌酸菜有哪些做法好吃)

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凉拌酸菜有哪些做法(凉拌酸菜有哪些做法好吃)

摘要：凉拌酸菜是中国传统的拌菜类的菜肴，也是我国许多地区具有悠久历史的拌菜料理。它以白菜为主料，加入别的配菜，以各种调味材料配制而成，既清香可口，又显彩色，营养丰富。

      

摘要：凉拌酸菜是中国传统的拌菜类的菜肴，也是我国许多地区具有悠久历史的拌菜料理


      凉拌酸菜做法之一：

      1、准备食材：将白菜洗净，放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干水分；事先准备醋、味淋、糖、盐、蒜泥等调料，还要准备其他配料（花生仁、小黄瓜、胡萝卜等）。

      2、炒香：将花生仁放入干锅中炸至香时，加入味淋、糖和盐，翻炒数分钟，盛出备用；

      3、料理：将白菜装盘，均匀地倒入醋、味淋、糖、盐、蒜泥等调料，加入炒香的花生仁等配料，拌均为凉拌酸菜；

      4、装盘。凉拌酸菜完成，可在菜上撒上少许芝麻，或放上切好的小黄瓜等，增加凉拌酸菜的装饰性；

      凉拌酸菜做法之二：

      1、准备食材：将白菜洗净沥干水分，事先备好醋、孜然粉、味淋、糖、盐、花椒粉等调料；

      2、热油：将花椒粉放入油锅中，加热至8成热时，捞出；

      3、料理：将白菜切成小块，倒入醋、孜然粉、味淋、糖、盐等调料，拌均匀；

      4、装盘：凉拌酸菜完成后，放上花椒粉，可以增加香气，整盘浅色点缀，深色搭配，令凉拌酸菜显得更加精致可口。

      总结：凉拌酸菜是中国传统拌菜中的佼佼者，不仅具有清香可口、显彩色、营养丰富的特点，而且还能够根据个人喜好，搭配不同的配料、使用不同的调料，改变口味，并搭配不同的点缀物，使凉拌酸菜在口味上更加美味多变。

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