鱼头是一道美味的家常菜,深受人们喜爱。它可以用各种不同的方法来做,因而口味也大不相同。
总的来说,可分为肉馅鱼头、蒸煮鱼头、炸鱼头、碎鱼头、焖鱼头等几种做法。每种做法都有其特色,最能展现作者厨艺的是肉馅鱼头。
肉馅鱼头,可采用鲤鱼、草鱼等等,将鱼头去除内脏,洗净后,把活草鱼放入开水中烫一下,冲洗干净,控干水份,放入碗中备用。在碗中加入适量腐竹、冬笋、红枣、干辣椒等调料,加入肉馅,在肉馅上加入五香粉、生抽、白糖、盐等调味料,搅拌均匀,将肉馅填入到鱼头内,用竹签勾好,装入高压锅,加入清水,开小火20分钟即可。
炸鱼头可以用白鱼、鲤鱼、鳜鱼等,将头去除内脏,洗净后,把活草鱼放入开水中烫一下,冲洗干净,控干水,入碗里备用。在碗中放入蛋清、水淀粉和调味料,搅拌成一定浓度的糊状,将鱼头裹上这种糊状,按均匀的厚度,然后放入油锅中,油温较低,烹制至金黄外表,捞出即可食用。
焖鱼头的做法也很简单。首先,将鲤鱼头去除内脏,洗净后放入碗中。然后,加入葱姜片、花椒粒、辣椒粒、盐、料酒、醋、糖、姜蒜蓉等调味料,另外,还可以加入一些香菇和金针菇等。最后,将鱼头盛入砂锅,加少许清水,焖煮到熟即可。
归纳起来,鱼头的做法有肉馅鱼头、蒸煮鱼头、炸鱼头、碎鱼头、焖鱼头等许多种,每种做法都有自己的特色,可以根据自己的口味来使用不同的调味料,制作出多种口味的鱼头来满足不同的胃口。
原创文章,作者:麻婆豆腐,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_78896.html
相关推荐
-
蔬菜做法笔记怎么写(蔬菜做法笔记怎么写的)
此外,在选择蔬菜时也需要考虑新鲜程度。新鲜的蔬菜可以吃得更好,还更有营养价值,更重要的是,烹饪的过程中也不会浪费营养物质。所以,使用新鲜的蔬菜来烹饪更加健康、美味,这也是写蔬菜做法笔记的一个重要原则。...
-
孕妇煲汤有什么新做法吗(孕妇煲汤有什么新做法吗)
此外,新做法也可以让孕妇在安全的前提下摄取更多的营养。谷物类的汤也可以选择,比如小米粥,它对孕妇有许多好处,特别是补充钙和维生素。此外,葡萄籽汤也是孕妇最好的选择,它能增强孕妇的循环系统,改善耐力和精...
-
粉蕉有什么做法(粉蕉有什么做法吃)
也可以将粉蕉制作成沙拉,首先将粉蕉加入沙拉酱中拌匀,然后加入油醋汁,再加入猪肉、胡萝卜、黄瓜等蔬菜拌匀,最后放入冰箱冷藏一小时,口感非常清凉爽口。此外,粉蕉还可以制作汁液或果酱,将粉蕉加入果汁机中榨...
-
火炭怎么烤玉米做法(火炭怎么烤玉米做法大全)
烤玉米需要准备的配料和食材也可以根据自己的喜好进行调整,常见的配料有植物油、盐、味精等;而对于食材,则需要玉米,为了获得更香浓的口感,最好是使用新鲜的玉米。烤玉米的步骤也非常简单,首先将玉米刮掉外面...
-
糯米琪怎么做法(糯米琪怎么做法才好吃)
历史上,糯米琪就受到很多人的喜爱,在家常菜中也十分受欢迎,统计数据表明,2020年,糯米琪的搜索量增加了5.5%,成为一道非常受欢迎的家常菜。糯米琪的做法简便易行,不需要太多步骤,而且口感鲜美,混合...
-
葫芦有哪些做法呢(葫芦有哪些做法呢图片)
剪纸是一种古老的中国手工艺,由一张张的纸片精心制作出复杂的图案,然后将其剪成适合葫芦大小的图案,并将图案安装到葫芦上。剪纸的图案可以是野兽、植物、建筑或山水景色,可以表现出几千年来中国不断发展的文化底...
-
花菜如何炒饭做法视频(花菜如何炒饭做法视频窍门)
1、在热锅里放油,待油热后入葱花、姜片翻炒几下;2、把花菜丝放入锅中,再加入适量盐、鸡精等调味料,快速翻炒;...
-
英灵做法事怎么写(英灵法师如何解锁)
此外,英灵做法事可以体现出文学风格的独特性,使读者在阅读的过程中充分感受文学创作者的精神追求和思想潮流。例如,《《千里江山图》》中的“宋真宗”下笔,以英灵做法事的文字表达出千里江山图的大好河山,充分展...
-
海米白菜怎么做法(海米白菜怎么做法最好吃)
海米白菜的营养价值很高,不仅含有丰富的维生素和矿物质,而且还富含多种氨基酸,并含有一定量的有效膳食纤维和卵磷脂,这些物质都是保持健康所必需的,能有效抑制衰老,对肠胃、肝脏和不育症具有良好的保健作用。此...
-
怎么开鲍鱼做法蒜蓉(鲍鱼怎么开膛破肚)
在做这道蒜蓉鲍鱼时,一定要注意,首先,要把新鲜的鲍鱼买回家,不然,价格会比较昂贵;其次,鲍鱼容易腥味,所以要把鲍鱼浸泡在清水里,腥味会变得更小;最后,蒜蓉一定要搭配玉米淀粉,玉米淀粉的作用是能够使鲍鱼...