都有哪些凉拌素菜的做法(都有哪些凉拌素菜的做法大全)

摘要：凉拌素菜是我国民间饮食文化中非常流行的一种素菜。主要特点是简便易做，比较健康，味道独特，口感鲜美。本文主要介绍了凉拌素菜的做法分类及其中的一些常见做法，以供读者参考。

      凉拌素菜是中国大部分地区都比较家喻户晓的一种佳肴，在很多人的心中都有一定的地位，受到了很多消费者的欢迎。凉拌素菜主要是用各种素材采用油腌、清蒸、煮炖、烩焖等工艺进行处理。也就是所谓“凉拌”，有油炸、腌制、炒炸、腊制、烩、煮、炸、拌等多种烹调方式。

      1. 清拌素菜：清拌素菜是一种比较常见的凉拌素菜，清拌素菜做法是将各种新鲜素材，如冬瓜、豆芽、西红柿等洗净后放入容器中，加入适量的酱油、香醋、香油和调味料，采用搅拌的方式将调料和素材混合均匀即可。

      2.腊拌素菜：腊拌素菜是一种使用腊肉来调味的凉拌素菜，腊肉可以促进素材的口感更加丰富，腊拌素菜做法是将素材洗净，加入适量的腊肉，然后放入容器中，加入适量的酱油、香醋、香油和调味料，采用搅拌的方式将调料和素材混合均匀即可。

      3. 油炸素菜：油炸素菜是一种以油炸为主的凉拌素菜，油炸素菜做法是将各种新鲜素材洗净，用清水泡着，然后放入容器中，用香油或者其他调料加以调味，最后将素材放入油锅中，温度最好在180度左右，转至熟即可。

      4. 腌素菜：腌素菜是一种以腌制为主的凉拌素菜，腌素菜做法是将各种新鲜素材洗净，放入大盆中，加入适量的酱油、香醋、香油和调味料，然后将容器放在通风处，保持一段时间即可。

      5. 烩素菜：烩素菜是一种以烩为主的凉拌素菜，烩素菜做法是将各种新鲜素材洗净，加入适量的酱油、香醋、香油和调味料，放入容器中，将容器放入锅中，加入汤汁，大火烧开，转小火烩煮十五分钟即可。

      总结：以上是凉拌素菜的做法介绍。凉拌素菜的做法有清拌、腊拌、油炸、腌制、烩等多种，每种做法均有一定的套路要求，做凉拌素菜需要新鲜素材，同时注意搭配调料，才能做出美味的凉拌素菜。

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