酐酥是一种非常美味的中国传统糕点食品,属于脆皮糕点,传统上通常以芝麻、葵花或杏仁馅充填。由于口感脆而有嚼劲,深受人们喜爱,是不可多得的佳品。
酐酥制作简单,材料主要有面粉、油、糖,再加入芝麻、葵花、杏仁馅或者其它喜欢的口味,一般步骤如下:
1. 将面粉放入碗中,加入盐和油拌和,然后慢慢加入适量的水搅拌,搅拌成面团。
2. 把面团放入保鲜膜包裹,放在冰箱内醒发20-30分钟。
3. 把醒发的面团拿出来,擀开扁均匀,摆上芝麻、葵花或杏仁等馅料,擀成椭圆形,并用拇指轻轻按下,将其压成一个小饼,放入油锅煎制。
4. 将油锅烧至7成热,把芝麻饼下入油锅,待干面出现小泡,翻面继续煎制,金黄色后捞出即可。
酐酥的营养价值:面粉含有大量的碳水化合物,能够提供能量,而糊精中还含有蛋白质、脂肪和多种矿物质,可以满足人体的营养需求。同时,芝麻中还含有丰富的维生素E、ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、镁等微量元素,对预防心血管疾病有一定的作用。因此,酐酥不仅美味,而且还具有较高的营养价值。
总之,酐酥是一种经典的中国传统糕点食品,既具有特殊的口感,又具备营养价值,经济实惠,制作简单,深受人们喜爱。
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