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都有哪些扣肉的做法(都有哪些扣肉的做法呢)

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都有哪些扣肉的做法(都有哪些扣肉的做法呢)

摘要：扣肉是一道受到广大消费者喜爱的中国传统菜式，它具有鲜美、多汁、口感细腻等特点，而做好一道扣肉也不是那么容易，本文将详细介绍常见的几种扣肉做法。

      

摘要：扣肉是一道受到广大消费者喜爱的中国传统菜式它具有鲜美、多汁、口感细腻等特点


      扣肉是一种烹调方式，使用猪肉或羊肉加入盐、味精、葱、姜、酱油等调料，以小火加热，并耐心把肉放进油锅中保持慢火，将肉煮得焦黄美味，此又被称为“扣肉”。据统计，目前全国约有200多个城市有烹调扣肉的习俗，成为中国四大名菜之一。

      针对常见的几种扣肉做法，首先是葱油扣肉。需要准备猪肉、新鲜洋葱、清水、食盐、细砂糖、酱油、生抽、老抽、蚝油、花椒面和葱花。将新鲜洋葱洗净切丝，猪肉洗净去毛后切块，放入锅内，加入适量的清水和调料，中火煮滚后改小火，慢火收汁即可。

      其次是芝麻扣肉，其中所需的材料有精选的猪肉、芝麻、生抽、葱花、醋、白糖、葱、姜、酱油、料酒等，将精选的猪肉洗净去毛，切块；芝麻洗净，放入油锅内，加入盐、白糖、葱、姜、酱油、料酒等调味料，大火烧至表面金黄，即可。

      此外，还有甜酱扣肉、豆酱扣肉等，选用猪肉丁，加入适量的料酒、糖、麻油、蒜泥、醋、米醋等调料，放入油锅中大火烧至熟，再加入甜酱、豆酱等，搅拌均匀，即可起锅上桌。

      总之，扣肉是一种鲜美、多汁、口感细腻等特点的传统菜式，不同的地区做出来的扣肉做法也不尽相同，亦有各自的特色，要想做出美味可口的扣肉，最重要是要掌握正确的烹饪技巧，加以不断研究实践，尝试出不同风格的扣肉做法，才能制作出一道鲜美多汁的扣肉。

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