酥肉是一种家常菜，穿越时光的考验，犹如经典的书籍一样，一直伴随着历史的发展，深受各时期人们的喜爱。酥肉的做法比较简单，它一般由五步骤组成：准备好食材；肉松、调料、酱油、料酒、淀粉组成酱汁；将肉末炒至熟；将肉末放入锅内，加入酱汁中翻炒均匀；放入者剩余酱汁，改小火，并待汤汁浓稠即可。
酥肉不但口感细腻，而且制作迅速、时间短，营养丰富，易于消化，便于调味，深受众多人的欢迎。根据民意调查，2011年，在全国18个省市自治区的投票中，酥肉被评为百大中餐之首，深受人们喜爱。
营养学数据显示，酥肉中含有丰富的矿物质、维生素和脂肪，其中维生素A、C、E、K、B1、B2、B6等均在正常范围内，每100克酥肉中脂肪含量共计32克，其中不饱和脂肪酸占全部脂肪的89.46%，葡萄糖含量为1.9克，热量为348大卡，能满足多数人的饮食要求。
由此可见，有节制的食用酥肉，不影响健康，可以满足人们的营养和口感需求。总之，做好酥肉的做法总结起来比较简单：先准备好食材，再将肉末炒至熟，最后用酱汁将其翻炒均匀即可。此外，口感细腻、营养丰富的酥肉深受人们喜爱，也是多数菜肴中的经典菜品。
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