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酱油卤蛋怎么做法(酱油卤蛋怎么做法最好吃)

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酱油卤蛋怎么做法(酱油卤蛋怎么做法最好吃)

摘要：酱油卤蛋是一道有着较高风味风险的传统家常菜，在作品过程中，用酱油将鸡蛋卤出幽香味美，使之成为家庭聚餐、集中营煮熟和外出野营必备美食，同时，未受处理的蛋特别小心照顾卤出的味道也十分浓郁。

      

摘要：酱油卤蛋是一道有着较高风味风险的传统家常菜在作品过程中用酱油将鸡蛋卤出幽香味美


      酱油卤蛋制作方法：

      1.准备食材：鸡蛋、酱油和料酒，大葱蒜、姜片和干辣椒等调料可根据个人口味选择添加。

      2.将鸡蛋放入温开水中煮5分钟，然后用冷水冲洗冷却后取出，待其完全冷却后可进行捶壳。

      3.将捶壳的鸡蛋放入搅拌器，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、香油，搅拌均匀。

      4.在炒锅中加入适量清水，将搅拌均匀的酱汁和刚捶壳的鸡蛋一起放入，可放入葱蒜、干辣椒等调料，用中火煮15-20分钟，至水分收干，关火，即可盛出装盘。

      酱油卤蛋的特点：

      1. 醇厚多汁：以淀粉及调料调和成的酱汁，将鸡蛋更好地包裹，表层更加黄金酥脆，口感醇厚多汁，回味无穷。

      2. 味道鲜美：酱油选择上乘酱油，而且拌和入鸡蛋中，再配上其他调料，予以几分火候熬制，使鸡蛋边上翻动着金黄色，内部更是油脂均匀，有软有硬，口味一流。

      3. 保持完整：用温开水煮鸡蛋，后用冷却的水冲洗，使蛋的硬壳不会太易碎，并且将模具装填完成，配上酱汁调料，灶火蒸煮，每颗蛋的坚硬度都能保持，而且形态完整，不会破裂变形。

      总结：酱油卤蛋是一道营养、美味、可口的家常菜，制作上乘样本应精心打磨，在选择食材、调料方面要特别注意，且在放酱油时要视情况及酱油类型而定，酱油调配要恰到好处，然后熬煮时掌握好火候，才能够完美地演绎出美妙绝伦的口味。

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