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凉拌鲫鱼怎么调料做法(凉拌鲫鱼的调料做法)

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凉拌鲫鱼怎么调料做法(凉拌鲫鱼的调料做法)

摘要：凉拌鲫鱼是一道来自江南的传统家常菜，它香甜可口，食材易得，且制作简单，多年来以清淡口味深受欢迎。凉拌鲫鱼调料简单，主要包括盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜等等，不同地域也有差异。

      

摘要：凉拌鲫鱼是一道来自江南的传统家常菜它香甜可口食材易得


      凉拌鲫鱼选用新鲜的小鲫鱼，洗净去内脏，抹干水分，备用；然后把姜片切碎，葱切成段，备用。这时在鱼上撒上一层小苏打，以便去腥；再把鱼放到盆里，放1勺生抽、2勺料酒、4勺白糖、2勺盐，拌均；再把姜片和葱段放入，拌均即可。

      凉拌鲫鱼的调味油料常用的有植物油、花生油、香油和豆油等，来调配凉拌鲫鱼的清香口味，但是现在人们也更多的使用玉米油和菜籽油来调味，因为其营养更多、营养更丰富、脂肪酸组成更健康，能更好的体现和增强凉拌鲫鱼的鲜美。

      凉拌鲫鱼整体来说，最重要的是调料的比例，必须保证调料的合理使用，而且要根据鱼的规格、大小，进行相应的调节，力求凉拌鲫鱼的清香甘甜，入口即化，口感好。同时，凉拌鲫鱼最好是用新鲜的鱼，能更好的表现它的营养和美味。

      总结：凉拌鲫鱼是一道以清淡口味深受欢迎的传统家常菜，其调料包括盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜等，调味油料常用植物油、花生油、香油、豆油等，现在更多的使用玉米油和菜籽油来调味。调料的比例也是最重要的，要根据鱼的规格、大小，进行相应的调节，力求凉拌鲫鱼的清香甘甜，入口即化，口感好，最好是用新鲜的鱼。

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