酸辣椒是一道调味保留原汁原味的家常凉菜，受到了中国家常菜大众的欢迎。料理方法简单，但是要把握好酸甜度与辣度的比例就很重要了。首先，准备好所需的材料：小椒、洋葱、蒜蓉、醋、料酒、花椒油、酱油、盐、糖等。然后，做酸辣椒的步骤如下：
（1）将洋葱切块，小椒剁小；
（2）蒜蓉切末，花椒油加热；
（3）将洋葱块和小椒放入油中翻炒；
（4）放入蒜蓉末，加入盐、糖、醋、料酒、酱油调味；
（5）用少量水煨煮，保持大火快炒时间短；
（6）将熟食装盘，撒上白芝麻即可。
酸辣椒不仅口感独特，富含多种维生素，能促进人体免疫力，起到抗病菌、抗炎症等作用，也健康安全。同时也能润肠通便，补充人体水和氧，帮助肠道代谢，维持身体健康，是人们餐桌上不可或缺的美味。其中，花椒油特别重要，它可以帮助抑制有害物质在身体内的生长，有助于抵抗疾病。
总之，酸辣椒营养丰富，口感独特，而且易于准备，是中国传统家常菜的必备佳肴，深受广大消费者的喜爱。但是，在做酸辣椒的时候也要注意，在加入调料的时候，不宜过于放醋和酱油，以免影响营养和口感。
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