野生羊肚是我国一些地方的传统名菜,也是当地游客中非常受欢迎的小吃。准备好的野生羊肚分量它们的大小不一,但大部分的羊肚的重量都在0.2-0.4斤之间。
准备野生羊肚做菜的原料有:半斤野生羊肚、半把葱、1根姜、3片八角、3个红辣椒、1汤勺料酒、2汤勺白糖、2汤勺生抽、2汤勺老抽、2汤勺香油、1汤勺盐和适量香菜和花椒油。
首先,将羊肚放入清水中焯烫,然后捞出,用刷子擦洗干净,刷得不够干净的也可以用纸巾擦拭油水,再切成块状。然后将切好的羊肚放入沸水中焯一下,取出,放入凉水中过凉,取出后沥干水分备用。
接下来把姜切片,葱洗净后切段,辣椒洗净后切粒;八角洗净后放入沸水中焯一下,取出放凉备用。
将葱段、辣椒粒、姜片、八角放入野生羊肚中,再加入料酒、白糖、生抽、老抽、香油、盐,搅拌均匀,倒入高度蒸锅,加入适量的水,大火烧开后转小火,蒸30分钟左右,取出撒上香菜和花椒油就可以享用了。
野生羊肚的营养价值,维生素有A、B1、B2、C、P,还含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,这种物质有助于改善便秘状况,也可以降低人体血脂,促进消化,调节免疫力。此外,野生羊肚具有清热解毒,利尿,抗氧化作用,特别对熏烤对成年人和孩子都有很大的好处。
总之,野生羊肚是一种美味,营养丰富的食物,它以其独特的风味和营养特点,深受饮食文化爱好者和朋友们的喜爱。适量食用野生羊肚,不仅能改善人体营养状况,而且还能提升我们的免疫力。
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