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金丝枣糕怎么做法(金丝枣糕的家常做法)

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金丝枣糕怎么做法(金丝枣糕的家常做法)

金丝枣糕是一道以枣子为主要食材的中式糕点，口感软糯香甜，深受老少咸宜。产自南宋，历经唐宋元明清，到民国期间更是大受欢迎，是佛跳墙的拼盘之一。

      

金丝枣糕是一道以枣子为主要食材的中式糕点，口感软糯香甜，深受老少咸宜


      金丝枣糕选用新鲜枣、米粉、糖等为主要原料，加上少量食用油、桂花精、水、酵母等辅料，经过搅拌、揉面、烘焙等多个技巧，最终呈制出来的一款传统美食。

      具体步骤如下：

      1. 准备好枣子洗净，用开水泡软，去核，沥干后切末；

      2. 将枣末和米粉、糖、桂花精、油、酵母拌和，搅拌均匀；

      3. 上锅加水熬开，把拌好的枣糊倒入，让枣糊浮出；

      4. 用勺子将枣糊混合均匀，待其表面凝固后，装入模具中；

      5. 放入已预热好的烤箱中烘烤，烤至表面金黄即可出炉。

      制作金丝枣糕时，枣子选用新鲜熟硬枣子颗粒饱满，枣糊应熬煮到韧性大，不能过度；烘焙时以190℃-200℃的温度，中温中时性的烘烤，使枣糊充分烤熟，枣糊饱满，质地软糯香甜，表面金黄，具有特有的枣香味。

      总结：金丝枣糕是一道流传已久的传统美食，尤其在南宋时期就受到人们的喜爱。其制作必须以选料上乘、熬煮韧性大、烘焙恰到好处、芳香四溢为前提。只要掌握技巧，就能做出一份具有自家特色的美味金丝枣糕，令人食欲大增。

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