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野鸡有什么做法(野鸡的最佳做法)

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野鸡有什么做法(野鸡的最佳做法)

烧野鸡是中国传统的烹饪方式，以食材简单、售价低廉、口感较柔软著称。烧野鸡主要分为北方和南方，最早出现于古代汉朝，此后，在传统酒楼和本帮餐馆，烧野鸡还是最受欢迎的菜肴。另外，民间传统婚宴也少不了烧野鸡。

      

烧野鸡是中国传统的烹饪方式，以食材简单、售价低廉、口感较柔软著称


      烧野鸡有很多烹饪方法，其中流行一种叫“白烧野鸡”。它是一种剥壳削皮烧烤的新式烹饪法，将野鸡剥皮削壳，洗净后放入瓦罐，淋上油、盐、料酒、醋、淀粉，放入烤炉中烤制而成，烤熟后，野鸡外皮脆烂，内含肉汁，味道鲜美可口。也可以加一些葱姜片等调料，使其更加香美劲道。

      第二种做法是红烧野鸡，取野鸡洗净，用热油炒香葱姜片，再将野鸡放入，倒入适量清水，加入调料，等水烧开，改小火，盖上锅盖慢炖，至大火剩余1/3，取出放入盘中，铺上葱段即可。这种做法的野鸡汁汤可以把肉的鲜味发挥出来，汤的味道香浓浓的，汁汤醇厚，咸中微甜，口感软烂，形容词可谓五颜六色。

      第三种烹饪办法是红烧咸鸭，将野鸡分割，洗净后放入滚水中焯烫，取出沥干后，用料酒、生粉、食盐等调料抓匀，再将一部分油烧热，把野鸡煎到金黄色，倒入少许生抽搅匀，煮至汤汁稠烂，然后放入冰糖百里香等调料，再煮至汤汁浓稠即可出锅。这种烹饪方法做出的野鸡肉质脆嫩香鲜，肉质富含营养，汤汁酸甜可口，为人们带来口感独特的滋味。

      总之，烧野鸡有多种烹饪方法，食材简单，售价低廉，口感较柔软，深受广大消费者的喜爱。在家庭婚宴中，烧野鸡是必不可少的菜肴，既华丽美观又受欢迎；在主题酒楼和本帮餐馆中，烧野鸡也是餐桌上的重头戏，有着广泛的收藏价值。

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