《金钱肚怎么做法》
摘要:金钱肚食物以其独特的口味与形状闻名,一般是以紧缩的肉馅包裹小蔬菜,放置进蒸锅中加热蒸制而成。金钱肚的制作材料与步骤我们都应清楚,但在制作过程中,有一些技巧需要特别注意。
一、准备材料:金钱肚制作所需要的原料大致包括:猪肉馅、醋、鸡精、芝麻油、鸡蛋、青葱、胡萝卜、芹菜、香菇、水发面条、湿淀粉以及料酒、糖等。
二、猪肉馅制作:猪肉馅是金钱肚制作的关键,必须将肉馅绞碎并添加盐、芝麻油、醋以及鸡精来增加口感。调好肉馅之后,把它压入一个小型的碗里,加入半个鸡蛋、一勺白砂糖,使其具有细腻的感觉。
三、装馅:用油炸将馅料弄烂,然后把大碗里的蔬菜和馅料搅拌均匀,再将搅拌均匀后的馅料和蔬菜填入水发面条里,逐一擀成细长形,细长形的面条再用手捏一个核桃大小的团,装满馅料即可。
四、蒸金钱肚:将装有馅的金钱肚放入准备好的蒸锅里,加入水,将水大火烧开后,将火小火慢蒸约25-30分钟即可。
五、上菜:将蒸好的金钱肚放在盘中,并把少许的芝麻油倒在表面,撒点葱花和香菜,是其充分展示出精致的口味,一道精美的金钱肚食物就拉开帷幕。
总结:金钱肚制作材料多样,步骤简单,调料量也只是简单的把握,把肉馅、菜蔬进行组合,运用蒸的方法制作而成,金钱肚的营养丰富,食疗作用也相当的广泛,且口感清晰,大人小孩都很喜欢吃。
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