凉皮,又称冷面条或凉拌面,是一种由面粉和水制成的著名中式传统小吃。它以清爽、松软、脆劲这三大特点受到广大群众的喜爱,并被誉为“味无穷”。凉皮大料水也是其中一种招牌菜,它以猪肉馅、鸡蛋、芋头、葱花和大葱等作料,结合水淀粉,再用薄荷、芝麻、味精等调味料来做成。
凉皮大料水的制作步骤如下:
1. 准备好所有的材料和调料:面粉、芋头、猪肉馅、淀粉、薄荷、芝麻、味精等。
2. 猪肉馅中加入芋头泥和盐,搅拌均匀,然后取一小节猪肉,形成圆形馅球,依次进行制作。
3. 将面粉和淀粉搅拌成糊状,加入适量清水,搅拌均匀,成为粉团,再放入芋头泥。
4. 配制调料:将薄荷、芝麻、味精等混合在一起,制成调料汁。
5. 将猪肉馅球放入淀粉芋头粉团中,搓力使之完全覆盖,以防止馅料漏出。
6. 用勺在已经淋上调料汁的凉皮中放入葱花和大葱片,再放入一个鸡蛋,上汤即可。
总之,凉皮大料水是一道美味可口、营养丰富又容易制作的菜肴,值得推荐。它不仅可以作为一道轻松简单的家庭宴客菜,也可以作为一道宴请朋友和家人的佳品。且每个人都可以按照自己的喜好来改变配料,从而使凉皮大料水变得更加美味。
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