铁板豆腐是一道以豆腐为主要原料的家常菜，风味独特，口感鲜美，深受消费者的喜爱。怎么做铁板豆腐呢？究竟有哪些小窍门？
在做铁板豆腐之前，应先从选择豆腐开始。选豆腐时一定要选择外表洁白、花纹清晰的新鲜豆腐，这样可以保证豆腐能够软烂。
在做铁板豆腐时，我们可以将豆腐切成薄片，薄度介于3-5毫米之间，如果豆腐太厚会影响口感。豆腐片切好后用清水浸泡，保证豆腐不粘铁板。
将豆腐片放在铁板上，放热油，然后放入葱姜蒜、料酒、醋、盐等调料，使豆腐入味并可以稍微减少油的脂肪含量。当豆腐表面出现金黄色后，淋上香油即可出锅，加入香菜即可上桌。
新鲜豆腐中含有丰富的营养素，其中富含钙质，有利于骨骼发育，此外还有不少维生素和“豆腐白”，是大家多吃的营养健康的食物。
做铁板豆腐并不困难，但要注意调料的比例，加入足够的调料以提高风味，而且要少放油，以免油腻，影响口感。另外，豆腐的切片要把握好厚薄，太厚会影响口感，太薄容易烧焦。
总之，铁板豆腐是一道简单实用的家常菜，无论是做法还是材料都比较简单，口感丰富，具有一定的营养价值，是家庭聚餐的不错选择。
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