银耳的营养特性十分丰富，是中药里的名贵藏品之一。我国古代名医张仲景就把银耳评为“珍贵药食两用”。有许多中药都是由它原料制作而成，而它也可以直接食用。银耳有很多种做法，这里介绍三种常吃法。
首先是银耳炖汤。将银耳放入碗中，加一点白糖，然后再加适量的水到银耳上，再将它放在无油煎的锅里，用中大火煮滚，保持大火煮20分钟至半小时左右即可，这样，就能喝到一道温暖祛湿的美味银耳汤。
其次是银耳粥。先准备一碗普通的米粥，加入一些银耳，然后在粥里加入姜片，一小勺白糖和少许油，放入电饭锅中，按“粥”模式煮20分钟左右，最后加入一小勺盐调味即可食用。
最后是银耳煲雪梨糖水。先将雪梨去核去皮，切成小片，然后将银耳和雪梨一同放入煲中，再加白砂糖，水煮滚，再小火煮15分钟左右即可，这个饮品可以开胃、满足口渴，更有清热解毒的功效。
总之，银耳多种吃法有炖汤、粥、煲雪梨糖水等，这么多种吃法，每种都能带你体会到不同的风味，每种都有特殊的营养和功效，可以满足不同人的需求，在节假日里多选择用银耳做出美味的菜肴来，享受健康又美味的生活。
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