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银耳如何做法(银耳如何做法最好吃)

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银耳如何做法(银耳如何做法最好吃)

银耳（Tremella fuciformis），又称白木耳、云耳，为中药名，是一种可食用的野生真菌。它的拉丁学名Tremella fuciformis，属真菌界Agaricomycetes中的真菌子纲Tremellomycetes。Tremella fuciformis是一种无脊椎动物，形成灰白色、白色或黄色的单室菌丝体，其外观是一块玉米粒大小的软物质，表面布满数百个小凹槽。根据不同地方，银耳的名字也有很多，如云耳、白木耳、玉兰耳、赤耳菇、冰凌菌等。

      

银耳（Tremella fuciformis）又称白木耳、云耳为中药名


      银耳具有很高的营养价值和抗疲劳的作用，因此，它成为许多日常饮食中的传统食材。银耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等营养物质，它还含有色素、乳酸、酸脯糖、多糖、多聚糖、脂肪酸等，它们对人体健康有益。

      此外，银耳具有药用价值，有助于润肺宁心、补肝益肾、强筋壮骨、止咳化痰等功效，广泛应用于滋补肝肾，补血补肾、补虚以及活血祛瘀的中药治疗。银耳的功效主要体现在补肾壮阳、扶正健胃、润肺止咳等方面。它还可以促进血液循环，促进新陈代谢，预防抑郁症和失眠，对老年人有明显的预防意义，具有一定的抗肿瘤作用。

      银耳做法：

      1. 把银耳浸泡在清水中一晚上，使菌丝体中的水分充分吸收，可增加银耳的膨胀。

      2. 用清水冲洗银耳，将游离的浮渣洗净后加入沸水中煮熟，煮5-10分钟。

      3. 将煮熟的银耳捞起用凉水冲冷后切片，加入葱姜蒜煸炒，再倒入适量酱油、糖、醋、盐等调料即可。

      总之，银耳不仅仅是一种口感好的食物，它还有很高的营养价值和抗疲劳的作用，此外，银耳还具有药用价值，有助于补血补肾，强身健体等。在做法方面， 只要将银耳加入沸水中煮熟，然后将其切片并加入葱姜蒜煸炒，再加入适量调料，就可以做成美味可口的银耳菜肴。

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