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银耳怎么做法大全(银耳做法大全 家常凉菜)

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银耳怎么做法大全(银耳做法大全 家常凉菜)

银耳的食用口感清淡，具有很强的营养价值，是中国传统的年夜饭必备汤料之一，在中国文化中也具有很深的历史意义。银耳具有补肾、益气、强健筋骨、滋补凉血、清热解毒、止泻止痢、润肺止咳、养精益智、促进消化等功效，但要让银耳发挥最大的营养价值，它的做法也是有讲究的。

      

银耳的食用口感清淡具有很强的营养价值是中国传统的年夜饭必备汤料之一


      由于银耳对烹饪过程中的温度和时间都有讲究，因此，做银耳的最佳方式当属“清炖”，即在不加调料的情况下，把银耳放入凉水中，用缓慢的火力炖熟即可。

      炖银耳的主要步骤如下。

      1.将银耳洗净，用凉水浸泡大约2-3个小时，让其扩大吸收水分；

      2.将银耳放入不沾锅中，加入适量的水；

      3.开中小火慢炖45-50分钟，每隔10分钟搅拌一次，以防粘锅；

      4.到45分钟左右，银耳就可以入锅，继续慢火熬煮，可以加入少许生姜、大葱，以预防消化不良；

      5.加入适量的食盐，继续熬煮30-40分钟；

      6.将银耳捞出待凉；

      7.按自己的喜好加入腌料，比如芝麻、花椒粉、番茄酱等，或者按自己的爱好加入肉类，然后再慢火熬制5-10分钟即可。

      最后，家长们也可以加入鱼肉、虾仁、鸡肉等，用调料腌制一下，放在银耳里，加热快熟即可，这样做出来的银耳口味会更加鲜美、诱人。

      总而言之，银耳是一种清淡但又充满营养价值的食物，烹饪当中比较讲究的也不多，选择清炖的方式，可以呈现出最清淡的口感，在保留最原汁原味的同时，最大限度的发挥它的营养价值，使其可谓被推荐为最佳做法。

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