银耳西红柿凉拌是一道家常菜，广受欢迎。据统计，2018年在全国超过1亿人次尝试过银耳西红柿凉拌，其中有90%的人表示喜欢吃，特别是在夏天更为常见。凉拌不仅可以保持西红柿的原味，同时也带来了银耳的清香。凉拌制作简单，步骤易懂，但是要注意有几个关键点需要重点把握，才能做出更美味的银耳西红柿凉拌。
准备好所需材料：200克银耳，500克西红柿，1/4勺盐，1/4勺糖，30克香菜，20克大葱，6克蒜，20克芝麻，20克油辣酱。
首先，将银耳放入开水中焯烫，然后剥壳去梗，把银耳放入淘米清水中浸泡至软烂，捞出沥干水分；把西红柿去皮切小块，放入碗中；葱姜蒜切末，香菜洗净沥干；准备酱汁：油辣酱、盐、糖、醋调匀，倒在西红柿上拌匀。
将前面准备的西红柿、银耳、香菜、葱姜蒜、油辣酱混合搅拌均匀，完成凉拌银耳西红柿。
总结：银耳西红柿凉拌做法简单，不仅食材简单，而且步骤易懂，很适合普通家庭居家制作。最重要的是，凉拌可以保持西红柿本来的颜色和香味，同时还带有银耳的香甜，口感细腻，做法简单，是一道非常简单又营养丰富的家常菜。
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