摘要:凉皮是一种以面粉为主要原料、混合多种材料加工而成的中式美食。它非常受人们欢迎,既可以作为营养丰富的主食,也可以作为一种小吃。本文将介绍凉皮的做法和配方。
一、凉皮的做法
1. 首先,把面粉放入盆中,混合蛋清和一定量的温水,用手揉成光滑的面团,切成三份;
2. 然后,在平底锅上烧热油,把每一份面团分别放入锅中,快速翻炒,使其滑脱然后放在碗里;
3. 接着,将其他配料如蒜瓣、大葱切碎,炒一会儿后加入到面团里,充分搅拌,将面团分成多个小团,盛入油锅;
4. 最后,烧开油,放入小团,等待变色即可。
二、凉皮的配方
(1)主料
面粉:300克;蛋清:10克;
(2)辅料
蒜瓣:10克;大葱:20克;
(3)调料
盐:5克;细砂糖:5克;淀粉:10克;食用油:20克;
总结:凉皮的做法是先把面粉、淀粉、蛋清、温水揉成面团,切成三份,然后用烧热的油来炒,再加入配料如蒜瓣、大葱等调料搅拌,最后放入油锅炸即可。凉皮的配方主料包括面粉、蛋清;辅料包括蒜瓣、大葱;调料则为盐、细砂糖、淀粉、食用油。
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