凉皮是中国传统的一道菜，它可以用作主食或餐后甜品。不同地区有不同的做法，最常见的就是使用大米粉做成的凉皮。在湖南和江苏地区，也有制作小苏打凉皮的方法，今天就来讲一下小苏打凉皮的做法吧。
材料准备：
1.面粉：通常使用小麦粉，添加一定量的小苏打，再加水搅拌成面糊。
2.枣汁：清洗好的枣去核，和适量糖放入汤锅中煮成糖汁。
3.葡萄干：取适量葡萄干，放入汤锅中煮开，然后取出放入盘子中待用。
4.豆沙：准备好合适量的豆沙，待用。
5.香油、花生粉：取适量的香油、花生粉，将它们混合后倒入盘子中。
做法：
1.把小苏打加入面糊中，然后成型，搓圆放入油锅，用小火炸至熟透即可。
2.把炸好的凉皮放入盘子中，淋上枣汁，撒上葡萄干，豆沙，香油、花生粉即可。
小苏打凉皮的制作方法简单易学，只要准备好材料即可搞定，而且味道可口，老少皆宜，是一道非常受欢迎的菜品。另外，小苏打凉皮炸制时间不长，营养价值丰富，它不仅含有多种维生素，还可以抗氧化作用，有助于延缓衰老，对健康也有益处。
综上所述，小苏打凉皮制作方法简单易行，步骤也不难，而且颜色鲜艳，口感香脆，并具有很高的营养价值，美味可口、诱人食用，是一道非常受欢迎的传统菜肴。
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