凉皮可是我国传统食物之一，有“脆皮肉松、香味浓厚、营养丰富”的称号。凉皮做法很多，今天小编介绍一个简单易做的凉皮做法，只要花一会儿就能完成，更能体现出凉皮独特的口感特点。
首先，准备料：准备好一站张生面皮，三瓣大蒜，一小勺盐，三小勺糖，六小勺醋，一小勺蚝油，一小勺芝麻油，一小勺酱油，一大勺麻油，半小勺胡椒粉，三勺生抽油和水。
第二步，准备工作：把生面皮放进温水中浸泡，然后去掉表层的油，洗净后撕成梳理状，蒜瓣切碎，将准备好的调料放在一起备用。
第三步，炒锅准备：把大火调到中火，把准备好的调料倒入，用筷子搅拌均匀，然后把泡发的面皮粗浆放入，搅拌均匀，放入盐，用筷子翻炒至面皮变软，炒至表面金黄即可。
最后，装盘上桌：把凉皮放进盘子，淋上适量麻油、芝麻油和蚝油，悬浮几片大蒜，放入热水中微波加热后，撒上一小勺胡椒粉，淋上适量芝麻油，然后凉皮就做好了。
总结：凉皮是一种看起来简单，实际做起来却相当复杂的传统食物，但如果想要节约时间，较为简单的做法就是按照上面的步骤，用小火慢慢炒至面皮变软，最后再淋上适量的调料，就可以享用凉皮了！
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