闽南猪肝做法摘要:在中国,闽南猪肝早已广受欢迎,它是一道营养丰富的传统地方菜肴。这道菜属于水煮系列,制作过程比较简单,材料都是常见的食材,口感咸鲜适中,家庭制作以及朋友聚会均可尝到此菜的美味。
闽南猪肝的做法如下:首先,将猪肝洗净,用清水冲洗;然后,把猪肝放入沸水中煮2分钟,直到它失去血水和淡黄色,捞出控干;再将野菜(例如胡萝卜、萝卜、葱头)洗净,切成片,放入沸水中焯3-4分钟,捞出备用;然后,将刚预备好的调料(精盐、鸡精、醋、蚝油、糖、花椒、八角)拌入猪肝中;之后,将上述材料放入汤锅中,加入清水,大火煮至汤汁浓稠;最后,在汤里加入焯好的野菜,煮1-2分钟即可装盘上桌!
在选择猪肝时,选择新鲜光滑,无异物的猪肝,用手摸一下,要求质感有彈性,不要买黯淡、网状、变色、有异味等条件的猪肝,也可以随著季节变化做出不同的口味,据调查显示,每100g猪肝含蛋白质20.5g,脂肪19.5g,胆固醇0mg,可以调节血脂,保护心血管,是老年人和患有冠心病的患者的佳品。
闽南猪肝是一款充满地方特色的美味菜肴,它拥有独特的风味,口感鲜美,营养丰富,是一道不可多得的传统地方菜肴,为大家提供了一道美味可口的经典家宴。
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